オリーブとコラボ！マダイに伊吹イリコも | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは。美味しいものをいっぱい食べたい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡おと★姫子です。

さて！皆さんはもう「オリーブマダイ」を食べましたか？県内でオリーブとコラボした食材が次々とデビューするなか、１０月から試験販売がはじまったのが「オリーブマダイ」。東かがわ市引田でエサにオリーブの葉の粉末を混ぜて、まずは２万尾が養殖されました。早くも！！！コラーゲンが多く、こりっとした弾力と歯切れの良さが話題となっています。１１月末をめどにスーパーや飲食店に出回る見込みだそう。

そして、写真は「オリーブ真鯛の栗包み蒸し」です。高松市鍛冶屋の瀬戸内鮮魚料理店（ 推進パートナーですこちらの記事もご覧ください ）で頂きました。アツアツとろとろの餡と秋の味覚！栗のほっこりとした甘みがタイの旨味をひきたてていて・・美味しいこと、美味しいこと。やはり普通のタイより身がプリッとして歯ごたえも増してましたよ。