島鱧って？【小豆島】 | 海と日本PROJECT in かがわ

京都では食生活に密着している鱧ですが、あまり食べる機会が・・・高級和食料理店でないと・・・という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

でも鱧は、生命力が強く、胃腸機能を良くする、気を高める（！）とも言われ、夏の疲れが出やすいこの時期にピッタリのお魚でもあるのです！

鱧の湯引き、いわゆる【牡丹ハモ】を梅肉で・・・いいですね～！

日本全国、そして地元の方にぜひ食べていただきたいお魚です。また、四海漁協おいしいハモをとどけ隊のみなさんは、ハモの美味しいお料理の開発もされていて、四海地区あげ地フェスティバルでは【はもの揚げ餃子】が登場するそうです！ぜひこちらも味わってみてくださいね！