直島の海苔が語ること | 海と日本PROJECT in かがわ

海苔は海水の温度が２４℃以下になった時、網に種付けし、１９℃以下に水温の下がった１１月頃に沖の養殖場に網を貼り込みます。

海苔は水温が低くなる時に成長するのですが、水温が安定しとるときは成長しないとか。ただ低い、というのが良いのではなく、だんだんと水温が下がっていく、のが成長には欠かせないんだそうです。
しかし、近年水温が下がるのが遅くなっており、通常１１月末に摘めるの海苔が、１２月、それも2０日頃になってきたそうです。

『環境が変わってきよんやと思う、海の。』

ここ10年で特に海の環境は確実に変わってきている、と竹林さんはおっしゃいました。この言葉を聞いて何ができるのか。考えていかなければならない、と思います。これからもずっと【海】とともに生きるために。