香川の秋の魚のニューヒーロー！！シズ | 海と日本PROJECT in かがわ

すっかり秋めいてきましたね！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡おと・姫子です。

さて、香川の秋の魚といえば・・秋祭りのバラ寿司に欠かせないアナゴ！！さらにアナゴ飯も名物！！でしたが・・・最近は海の環境や漁の方法が変わってアナゴの水揚げが減少してしまったそうです。

そんな中、１９９０年頃から水揚げが急増し　近年漁獲量が増加傾向にあるのが・・・シズ！！！（標準和名はイボダイ）です。シズはマナガツオに近縁ですが、価格はマナガツオの４分の１以下。骨が柔らかく身ばなれがいい美味しい白身魚。まだ、馴染みが薄いですが徐々に食卓に浸透しつつあります。そして！何といっても料理が簡単なんです。