肝がキモ！ウマズラハギの美味しい季節です | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。今年も残すところ僅かとなりましたね。
夏がとにかく暑かった・・・のが一番印象に残った事かなぁ。。。

さてそんな中、寒さ厳しいこの時期におすすめの魚「ウマズラハギ」のご紹介です。
ウマズラハギは名前が変だけど・・顔を見れば、納得ヾ(*´∀｀*)ﾉのなんともとぼけた”馬面”の愛らしいお顔の魚。そして皮が固く、剥いで料理する事から”ハギ”なんですって。
内海や内海に生息する魚で、香川県のウマズラハギは県外にも出荷されています。

身は白身で脂肪が少なめでさっぱりとフグに近い感じですが、肝の膨らんだ冬の時期の活魚は刺身で味わうと最高<゜)))彡のお御馳走に！
皮を剥ぎ薄造りにした身を、生の肝をポン酢や醤油で溶いた・・肝和えをつけながら食べるのであります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。
私も頂きましたが、そのとろける味わいや・・・ううううう～ん！たまらない美味しさ！歯ごたえのいいさっぱりとした身に肝和えがよく絡んで最高のハーモニーでした！
ウマズラハギは肝がキモ<゜)))彡といわれるのも納得です。
機会があったら皆さんも是非！味わってみて下さいね～。