伊吹島はイリコの季節です | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子です。
今日は讃岐うどんの出汁に欠かせないイリコの産地”伊吹島”の話題です。

伊吹島は香川県の観音寺市に属する周囲約５・４キロの小さな島。
今年は６月１４日から始まったイワシ網漁で今、忙しい時期を迎えています！

伊吹島のこだわりは「漁から加工まで網元ごとの一貫生産」です。
漁場と加工場がとても近く、獲れたカタクチイワシを運搬船から”イリコホース”と呼ばれる太いホースで吸い上げ加工場に直送。
水揚げしてからすぐに釜揚げする為、なんといっても鮮度の良さが味の良さに繋がり
(*´艸`*)品質のいいイリコが出荷出来るんです。

全国に出荷されている伊吹島のイリコ。みなさんも、是非！その美味しさを堪能して下さいね。