「ネブト」の美味しい季節です | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子です。
さて、今回は今がまさに旬の「ネブト」という小魚のご紹介です。
写真を見て・・・みた事ある～！！という方も多いでしょう？！
「ネブト」は瀬戸内海で獲れる体長３～５㎝の程の白身魚。正式名はテンジクダイ。
所によって「イシモチ」なんて呼ばれているところもある様です。
で！美味しいの？？って思うでしょ？？・・・・・・実は”知る人ぞ知る瀬戸内の珍味”なんていわれたりする事もあるんです。

調理の際は、頭部の”耳石（じせき）”と呼ばれる硬い部分を取り除き
唐揚げにするのがおすすめ！(*´艸`*)次々と箸が伸びる美味しさですよ！

居酒屋さんなどではこの時期の定番メニューとなっている所もあるので、ぜひ食べてみて下さいね。