「すすぎ洗いしたようなきれいな身」スズキの季節がやってきました！ | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは~　おと★姫子です(*´艸`*)！

名前の由来は「すすぎ洗いしたようなきれいな身」からと言われているスズキ。血合いが殆どない白身は刺身にすると本当にきれいです。刺身は柔らかくてプリプリ。味はあっさり。白身魚の旨味があって美味しいんですよね~。
火を通してももちろん美味しく、塩焼きやムニエルなど飲食店のメニューにも良く目にします。

そんなスズキの美味しい季節が始まりましたヾ(*´∀｀*)ﾉ。市場ではほぼ年中見られますが、実は時期によって味が大きく違うんです。
初夏の６月から７月にかけてはよく太って淡泊な中にも独特の風味と旨味が！！そう初夏にこそ食べたい魚です。

ズズキは出世魚で地域によって違いがありますが、香川では６０センチを下回ると”セイゴ”　それ以上になると”スズキ”　と呼ばれます。かつては高級魚だったそうですが、今は…お手頃価格になり鮮魚コーナーでも売っていますから是非！この時期に~。