みんな大好きな味！「キスのから揚げ」 | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは～おと★姫子(*´艸`*)です。

暦の上では、２４節気のもっとも暑い頃とされる「大暑」の今・・・。それにしても、今年の夏の暑さは厳しすぎますよね～。
そこで今回は食欲のない時にもこれなら！ヾ(*´∀｀*)ﾉ！！と「キスのから揚げ」を作ってみました。

キスはスマートなスタイルに光に反射するとパールピンクに輝く上品な姿から「海の女王」や「渚の貴婦人」また「海の貴公子」なんて呼ばれる事もある程。とってもきれいな魚です。
気温・水温が低いときには海の深い所にいて、春になり暖かくなってくると浅場に移動してきます。
北海道南部から九州まで広い範囲で獲れますが、その中でもここ香川は名産地となっているんです。
ちょうど今の時期が旬で、魚屋さんの店頭にも並んでますし砂浜からも釣ることができますよ～<゜)))彡。

では、いざ！調理！
ウロコを取って、頭と内臓を取り除いたら・・フライなので背開きにします。
中骨と腹骨もすき落としたら下準備ｵｯｹｰ☆⌒d(´∀｀)ノ。
唐揚げ粉をしっかりとまぶしたら３分待つと味が馴染みます。
後は、油で揚げて完成！

外はカリッと。中はホワホワ。とっても上手に出来ましたよ(´∀｀*)ｳﾌﾌ！

キスの身は脂が少なく透明感があり、上品な味。口触りの良い、やわらかな白身は子供も大好きな味だと思います。そして、スパイシーな唐揚げは食欲の落ちるこの時期も美味しく頂ける料理ですよね。
お父さんのビールのアテにもピッタリですから、みなさんも是非作ってみて下さいね。