美味しいんです！瀬戸内の「剣先イカ」を中華炒めで | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

鮮魚店で「剣先イカ」を発見！！(゜o゜)。
香川県では今はイカ釣りのシーズンですが、漁師さんが定置網漁などで獲る場合は・・網に入っていたら嬉しいけど、１年を通して予測不可能なんですよ～と聞いた事があります。
そんな剣先イカが沢山、入荷していたので・・ラッキー！ヾ(*´∀｀*)ﾉいっぱい獲れたんですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「剣先イカ」はヤリイカやアオリイカと並ぶ高級なイカで、関東では・・高級料理店や寿司店でしか食べることができないとか。
甘味が強く上品な味わいが特徴で、身が厚いわりに加熱しても身が硬くならないので様々な料理で楽しめるのもいい所です！
私は中華炒めを作ってみました(*´艸`*)よ。

①剣先イカのワタを取り食べやすい大きさに切る。
②ここで！！重要！！なのが調味料を混ぜておく事
　（醤油　大さじ半分　・酒　大さじ１　・水　大さじ１　・鶏ガラスープの素　小さじ１）
③フライパンに　ごま油　大さじ１を入れて　イカとニンニクのみじん切りを炒める　
④イカの色が変わり出し、８割くらい火が通った所で豆苗をいれ、混ぜておいた調味料を入れてさっと！！加熱

ごま油の香りと、身の旨味たっぷりの剣先イカが柔らかくプリプリで・・豆苗がアクセントになった(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))とっても美味しい一皿が完成しました！
最後の手際の良さがポイント(=ﾟωﾟ)ﾉのよう。あっという間に出来ますから皆さんもぜひ！作ってみてくださいね～。