いま底引き網で獲れてます！メイタガレイ | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

寒さ厳しいこの時期・・活動が活発になり<゜)))彡底引き網でよく獲れるのがメイタガレイ。今、最盛期を迎えています。
目と目の間に骨があるため触ると痛いことから・・この名前が付いたとか(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ぷぷぷ。それにしてもカエルのような愛嬌のあるお顔！
冬のメイタガレイは産卵期を迎え真子（卵）や白子（精巣）が大きくなるのが特徴で、お花見の頃になると取れ高は減りますが産卵から回復し身太りが良くなるそうです。
この時期は、鮮魚店でお手頃価格で販売されているので煮つけを作ってみましたヾ(*´∀｀*)ﾉ。

お家に帰ってメイタガレイを裏返すと・・あら、真っ白！目のある方は黒い斑点で褐色なのにね。目のある方を上にすると頭は右を向きます。
お腹に飾り包丁を入れて・・水１００㎖　酒５０㎖　醤油　大さじ２　砂糖大さじ１　を入れてひと煮立ちさせた鍋へ。
<゜)))彡アルミの落し蓋をして中強火で３分ほど。アルミを外して火を弱めさらに３分。
あっという間に煮つけが出来上がりました(*´▽｀*)よ。