夏だ！ビールだ！お供は枝豆？「小エビ」もよろしく | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

夏の大人の楽しみ・・冷た～い！ビール！！
皆さんが思い浮かべるビールのお供は・・枝豆？冷やっこ？それともピザ？
県内では今、「小エビ」がたくさん水揚げされていますよ～ヾ(*´∀｀*)ﾉ。

香川県で獲れるエビにはたくさんの種類がありますが、その中でも１０cm前後までしか成長しないものが「小エビ」と呼ばれていて「サルエビ」、「アカエビ」、「トラエビ」などがあります。
サルエビは、夏に漁獲量が最盛期を迎え、冬は甘くなるもののあまり獲れなくなるそうです。
また、冬でも暖かいと感じる日には、漁獲量が増えるということもあるんですって(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。

そして何と言っても！夏から初秋にかけては小エビのその年に生まれた「新子（しんこ）」がたくさん獲れる時期。
鮮魚店には今、お手頃価格で小エビが並んでいます(*´艸`*)！
小エビのから揚げも食べたいけど・・台所、暑いから揚げ物は勘弁して欲しいなという気持ちから・・私は酒蒸しにして食べました。

①小エビに料理酒を振りかけて５分程置いたら水洗い
②鍋に小エビと料理酒を少し多めに回し入れフタをして火にかける
③エビが鮮やかな色に変わったら完成
④好みで塩とレモンをかけて食べて

なんと！シンプル！ながら・・エビの旨味がぎゅっと濃縮されて(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))とっても美味しかったです。
ビールのお供だけでなく、子供も大好きな味だと思いますのでぜひ！作ってみてください～。
その他にも・・大きめのものは塩ゆでや刺身に、小さめのものはかき揚げの天ぷらなども美味しいですよね。
高たんぱく・低脂肪。そして殻に含まれる不溶性食物繊維のキチン・キトサンは体内の有害物質を排出させる働きもあるそうヾ(*´∀｀*)ﾉ体にも嬉しい食材です！