夏の風物詩「ハモ」を頂きましょう | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

夏の風物詩ともいえる「ハモ」<゜)))彡。湯引きしたハモを氷水で冷やして、さっぱりとした梅肉ソースで食べると暑くて食欲のない日も・・さっぱりと頂けるお御馳走ですよね。

最近、よく行くスーパーの鮮魚コーナーに香川県産の生のハモが並んでいるので買ってみましたヾ(*´∀｀*)ﾉ。ハモには小骨がたくさんあるため、皮１枚を残して、２～３mm幅に刻む「骨切り」をする必要があり一般の人は調理が難しいと言われているんですが・・なんと！ありがたい事に「骨切り済」の表記が♡
これなら、後はさっと茹でて梅肉で食べたり、天ぷらやのおすましの具として味わったり、様々な料理が自分でも作れますよね！

早速、湯引きしてひんやりと締めて、梅肉ソースで頂きました～！
これまで湯引き後のハモを買った事はあっても・・このとろける様に柔らかな身の食感はなかなか味わえなかったんですが、やはり！生から自分で作ると本当に美味しかったです(*´艸`*)！
最近は、骨切り後の生のハモが手軽に手に入るのでみなさんもぜひ！作ってみてくださいね～。