師走・・・寒い夜は地魚「キス」で一杯いかが？　 | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

２０２５年のカレンダーも最後の一枚となりました・・。
夜はだんだんと冷え込みが厳しくなってきましたね。
そんな！寒い夜はお家でゆっくりと一杯(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))もいいもの！という事で、酒の肴を探しに鮮魚店へ。
で、見つけたのが地元で水揚げされた「キス」<゜)))彡
下処理済のありがた～いものでした。

香川県のキスの旬は春～秋にかけてで、産卵に控えた魚が沢山エサを食べて肥える時期です。
また、浅場に移動して来るので釣りなどでもよく釣れる時期ですよね。
そして・・１２月頃のキスは産卵後のキスが再び、冬を越すためにエサを多く食べるようになる為、脂がのって美味しくなるんです。この頃のキスは「落ちギス」とも呼ばれているんですよヾ(*´∀｀*)ﾉ。

さて、買って帰ったキス。
普段だと、天ぷらや唐揚げにピッタリ！なんですが・・忙しい１２月。油を用意するのは避けたいとつくったのが「キスの梅シソ焼き」です。

それがね、さっぱりと美味しくて(*´艸`*)どんなお酒にも合いそうな・・残ったらお弁当に入れても良さそうなヒット！！メニューだったので皆さんにもご紹介します～。