讃岐人のソウルフード？「イイダコの炊いたん」 | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

寒さ厳しい・・寒の内。皆さん、元気にお過ごしでしょうかヾ(*´∀｀*)ﾉ。
あったかい食べ物が嬉しいこの時期、出来立ての「イイダコの炊いたん」を頂きました。

瀬戸内の冬を代表する味覚のひとつイイダコは、まさに！今が旬。
１月頃から３月頃にかけてメスには、名前の由来にもなったごはん粒に似た卵がぎっしりと入ります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。この時期は足の部分も特においしいそうで、メスの卵はもちろんオスの足の旨みも格別なんです。

頭から丸かじりできるのが醍醐味で良いダシも出るため香川県民は昔から大好きで、丸ごと甘辛く「炊いたん」をはじめ「おでん」「イイダコと里芋との煮物」ネギやワケギとの「酢味噌和え」「天ぷら」などが讃岐の冬の定番メニューでした。
しかし、近年、県内の漁獲量の急激な減少から価格が上がり・・以前に比べ買いづらくなってしまったのが辛い所。

香川県はイイダコの資源を増やすため、漁業者と連携しイイダコの育成・放流を行っています。
讃岐人のソウルフード？！ともいえるイイダコが冬の食卓に並び続けてくれますように(*´ω｀*)。

この時期、皆さんもぜひ！チャンスを作って味わってくださいね。