今がチャンス！生のりは最高の味わいですっ | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。
立春を過ぎても・・厳しい寒さ続いてますね。

そんな中ですが、１月～２月は「生のり」が味わえる嬉しい時期ヾ(*´∀｀*)ﾉ。
いつも食べている海苔は焼海苔や味付け海苔が一般的で・・加工してからの販売ですが、この時期は海から採った状態そのままで「生のり」としても出荷されます。

子供の頃から食べてきたおばあちゃん家の「生のり」の佃煮は、味付けを薄めにしてあって・・日持ちはそれ程長くないけど・・磯の香りと海苔の香りが(*´艸`*)ふぁ~っと広がって、たっぷりとご飯と一緒にほお張れる大好きな一品でした。
そんな、おばあちゃん家の味を目指してつくりますヾ(*´∀｀*)ﾉ！

【生のりの薄味の佃煮】

①生のりをザルに入れて流水で塩気を洗い流します。

②食べやすいように刻んで鍋に入れ、酒を少し振りかけて弱火にかけてアクをとります。

③色が黒→緑に代わってアクと水分が出たら・・もう一度ザルに入れて水洗い。

④鍋に入れてを弱火にかけ、出汁・みりん・酒を加えて味を見ながら醤油を少し加えます。
　この時、薄味にしておくのがお勧め。

⑤コトコトコトと煮詰めます。

一日、冷蔵庫で寝かしてからの方が味が馴染んで美味しいですよ～(*´ω｀*)。