今が旬！ガシラが釣れてますよ～ | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

花粉症・・・つらいです。皆さんは？大丈夫ですか？
さて、そんな早春の頃「ガシラ」が釣れてますヾ(*´∀｀*)ﾉ。
正式にはカサゴ、ここ香川では皆さん「ガシラ」とか「赤メバル」と呼んでる事が多いです。

ガシラは冬から春にかけてが美味しい魚<゜)))彡。
私が釣ったガシラも、コロンと美味しそうな見た目♡～早速！帰って煮付けを作る事にしました。

①まずは、包丁の背でウロコをとります
　（ガシラのウロコは細かくてはがしやすいですよ）

②お腹に切り目を入れてハラワタを抜き、塩をふります。

③鍋に水１５０ｃｃと、酒・みりん・醤油を大さじ４づつとショウガ少々を入れて火にかけます。

④煮立ったら、熱湯をかけて臭み抜きしたガシラを入れて落し蓋をし、弱火で１５分程煮ます。

⑤完成！

早速、出来立てを頂くと(*´艸`*)コロンと身がとれて・・味もしっかり染みてました！
程よく弾力のある身はとっても美味しいです。
魚屋さんの店頭でもこの時期は並んでいますので、皆さんも食べてみて下さいね。

ご飯がすすみますよヾ(*´∀｀*)ﾉ。