春！ベイカの季節です　卵入ってますよ～ | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

鮮魚店で「ベイカ」を発見しました！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。
ベイカは水揚げ量が少ないため・・よく獲れる瀬戸内海と有明海の周辺の地域でのみ流通しているそうで・・地元の私たちだけが知る柔らかくて美味しいイカです。
胴の長さは８センチ程で小ぶり。細長い体をしていて甲も長く伸びているスマートな姿をしています。
そしてちょうど、この時期～初夏にかけてイイダコの様に、米粒の様な卵を持つんですヾ(*´∀｀*)ﾉ。

早速、買って帰って・・料理スタート(*´ω｀*)！「ベイカとトマトの和風サラダ」をつくります。
ベイカの下処理は
①塩もみしてぬめりを取る
②目玉・口・軟骨を取って墨の入った袋と内臓を指で引っ張りだす

ここまで出来たら
③３分程さっと茹でて
④温かいうちに２ｃｍ角に切ったトマトと共にニンニク少々とオリーブオイル２：醬油１の割合で合わせたドレッシングで混ぜる
⑤味が染みる様に冷蔵庫に入れて冷ます

ベイカの中には卵が入っているものもありましたヾ(*´∀｀*)ﾉ。
柔らかな身とギュッと詰まった旨味に・・オリーブオイルの和風ドレッシングがよく合います。
そして、トマトの爽やかな酸味がまた(*´艸`*)合うの！

下処理がちょっと面倒ですが～とにかくヾ(*´∀｀*)ﾉ美味しいですから作ってみてください～。