瀬戸の春の海の幸「イカナゴ」 | 海と日本PROJECT in かがわ

こんにちは！おと★姫子(*´艸`*)です。

春の訪れを感じる海の幸「イカナゴ」の季節が始まりました~！
クマやリスなど、冬眠する動物がいますがΣ(ﾟДﾟ)なんと！イカナゴは”夏眠”するそうで、５月頃から１２月頃にかけて砂に潜って寝ているんだとか。何だかｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!ですよね～。
１月頃に産卵をした後から漁がはじまります。

イカナゴの産地は高松市の庵治地区や西浜地区。庵治町では込網漁（こましあみりょう）でイカナゴを獲っています<゜)))彡。
袋状の網を広げて潮流を受け止めその潮にのってくる魚を獲る漁法で、例年だと潮を見ながら１日２~３回行く事が多いとか。
昔から、全国各地で海砂が取られてきましたが庵治町ではイカナゴが生息する砂地を守ってきました。
水揚げ量はずいぶん減少しているそうですが、何とか！この瀬戸内海の春の味を繋いでいって欲しいですよね～。

いま鮮魚店の店頭には香川県産の”釜揚げイカナゴ”がヾ(*´∀｀*)ﾉ。
この時期のイカナゴは、しっかりと味が濃いまさに春の味わいです。辛子酢味噌をつけたりポン酢をかけたりして食べるのが一般的でイカナゴ本来の旨味を存分に楽しめますよ～。
みなさんも是非！食べてみて下さいね。